民以食為天
我們的一日三餐
怎么吃才更合理、更科學(xué)、更健康呢
全民營(yíng)養(yǎng)周
跟著欽州市二醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師們學(xué)起來(lái)
變身營(yíng)養(yǎng)小達(dá)人
了解和掌握一定烹調(diào)知識(shí)可以幫助管理膳食，可更好地認(rèn)識(shí)和了解食物，熟悉食物特性，通過(guò)調(diào)理和搭配，增添生活樂(lè)趣。
1、多用 蒸、煮、炒
適當(dāng)蒸煮可以促進(jìn)蛋白變性、纖維軟化，利于改善菜品口感。
2、少用煎、炸
煎、炸用油量大，不建議經(jīng)常使用
3、選用天然香料
學(xué)會(huì)使用天然調(diào)味品，清淡飲食，享受食物自然美味。
4、選擇新型烹飪工具
烹任工具層出不窮，不但能源消耗減少，碳排放減少，也快捷、方便、節(jié)能環(huán)保。比較常見(jiàn)的有微波爐、電飯煲、電子高壓鍋、電磁爐、空氣炸鍋等可以減少油脂的使用，以及高溫所引起的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
根據(jù)膳食寶塔，選擇谷薯類、蔬菜水果、魚(yú)禽肉蛋、乳/豆/堅(jiān)果及烹調(diào)用油鹽等，每天膳食中應(yīng)盡量包含這五大類食物，以滿足各種營(yíng)養(yǎng)需要。具體到每種食物怎么選擇，人們可以根據(jù)日常生活習(xí)慣進(jìn)行調(diào)配。
食物選購(gòu)5大原則
1、挑選新鮮食物。
2、挑選營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。
3、挑選當(dāng)?shù)貞?yīng)季食物配。
4、看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期。
5、考慮成本，物美價(jià)廉。
1、看配料表
配料(表)是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的重要途徑，通俗地說(shuō)，
2、看營(yíng)養(yǎng)成分表
營(yíng)養(yǎng)成分表是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上采用三列的比較和參考尺度。表形式標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，說(shuō)明每100g或（每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、精等營(yíng)養(yǎng)成分的含量值，及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。
3、利用營(yíng)養(yǎng)聲稱選購(gòu)食品
營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分含量水平高或低、有或無(wú)的說(shuō)明。如果食品中某營(yíng)養(yǎng)索到了一定限制性條件，預(yù)包裝食品作出某營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源或含有、高或富含、低含量、或不含的含量聲稱，如高鈣、低脂、無(wú)精等。
全民營(yíng)養(yǎng)周期間欽州市第二人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)展活動(dòng)如下：
醫(yī)學(xué)臨床營(yíng)養(yǎng)中心門診
地址：南院區(qū)門診部一樓
出診時(shí)間：星期一、三、五
地址：西院區(qū)一樓專家咨詢室
出診時(shí)間：星期一、五下午
營(yíng)養(yǎng)熱線：0777-2872793
臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任，欽州市第二人民醫(yī)院腎內(nèi)科副主任，欽州市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)廣西分會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)體重管理委員會(huì)委員，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品分會(huì)委員，廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員。從事臨床工作10余年，有豐富的臨床診療經(jīng)驗(yàn)，曾到北京協(xié)和醫(yī)院、北京世紀(jì)壇醫(yī)院、中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院、廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院等國(guó)內(nèi)多家知名醫(yī)療單位考察培訓(xùn)及進(jìn)修學(xué)習(xí)。2021年師從石漢平教授學(xué)習(xí)腫瘤營(yíng)養(yǎng)代謝治療、體重個(gè)性化管理。擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不良（消瘦）、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩（肥胖）、進(jìn)食障礙等疾病的診治以及孕期婦女和亞健康等人群的營(yíng)養(yǎng)管理，善于對(duì)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)管理及腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥的識(shí)別與處理，專研于重癥、腫瘤及慢性腎臟病人的營(yíng)養(yǎng)診治工作。
文 | 臨床營(yíng)養(yǎng)科
圖 | 網(wǎng)絡(luò)
編輯 | 黃國(guó)春
審核 | 張瑩珺 韋瑞文
